ХМЕЛЬ
Хмель - многолетнее двудомное, травянистое ползучее растение. Листья супротивные, трех-пятилопастные. Мужские цветки у хмеля мелкие, собраны в метельчатые соцветия, шишковидные. Женские цветки состоят из завязи с двураздельным рыльцем и прицветной
чешуйки и тесно сидят на главном стержне, образуя соцветие - "шишку" или "сережку"; каждое соцветие имеет от 20 до 60 цветков.
Плоды - орешки. В диком виде хмель растет по лесам, приречным зарослям, в оврагах, между кустарниками. Разводится на
огородах, а также возделывается в промышленных масштабах.
Используются шишки хмеля, собранные за несколько дней до созревания, когда прицветники еще плотно закрывают
шишку и лупулин. Запах высушенного сырья приятный, вкус горьковатый со смолистым привкусом, при длительном хранении
сырье приобретает неприятный запах и к применению непригодно.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ХМЕЛЯ
В хмеле найдено эфирное масло сложного состава (до 3%), органические кислоты (валериановая,
изовалериановая и др.), желтый пигмент, лейкоантоцианы, смолистые и горькие, жирные и дубильные вещества, воск,
алкалоид хомулин. Листья содержат аскорбиновую кислоту (до 173,6 мг%).
В составе эфирного масла идентифицированы кислоты, кетоны, альдегиды, спирты, углеводороды и другие вещества.
| Витамин PP | 4 мг |
| Бета-каротин | 0,02 мг |
| Витамин A (РЭ) | 3 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,25 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,65 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 0,04 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,3 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 40 мкг |
| Витамин C | 1,5 мг |
| Витамин E (ТЭ) | 24,6 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 6,2 мг |
| Холин | 52,1 мг |
| Кальций | 273 мг |
| Магний | 234 мг |
| Натрий | 10 мг |
| Калий | 748 мг |
| Фосфор | 473 мг |
| Хлор | 39 мг |
| Сера | 178 мг |
| Железо | 4,2 мг |
| Цинк | 2,12 мг |
| Йод | 2 мкг |
| Медь | 140 мкг |
| Марганец | 1,92 мг |
| Селен | 2,5 мкг |
| Фтор | 91 мкг |
| Калорийность | 609 кКал |
| Белки | 18,6 гр |
| Жиры | 53,7 гр |
| Углеводы | 13 гр |
| Пищевые волокна | 7 гр |
| Вода | 4 гр |
| Крахмал | 7 гр |
| Зола | 3,7 гр |
| Насыщеные жирные кислоты | 5 гр |
| Моно- и дисахариды | 6 гр |
Смотрите химический состав и пищевую ценность фруктов, овощей и зелени:
Фрукты, ягоды. Абрикос, Айва, Алыча, Черноплодная рябина, Виноград, Вишня, Гранат, Груша, Инжир, Ирга, Кизил, Клубника, Крыжовник, Лимон, Малина, Мандарин, Миндаль, Облепиха, Орех грецкий, Рябина обыкновенная, Слива, Смородина черная, Хурма, Шелковица, Яблоко.
Овощи и бахчевые культуры. Арбуз, Артишок, Баклажаны, Дыня, Капуста, Кабачки, Картофель, Лук репчатый, Морковь, Огурец, Перец, Помидор, томат, Ревень, Редис, Редька, Репа, Салат, Свекла, Спаржа, Тыква, Чеснок, Шпинат, Щавель.
Зелень (пряновкусовые культуры). Анис, Базилик, Кориандр, Лаванда, Мелисса лимонная, Мята перечная, Петрушка, Сельдерей, Тмин, Укроп, Фенхель, Хрен.
Бобовые культуры. Бобы, Горох, Фасоль.
Технические культуры. Кукуруза, Маслина, оливка, Подсолнечник, Хмель, Чай.
ПРИМЕНЕНИЕ ХМЕЛЯ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ
Народная медицина использует настой или сборы, в которые входят шишки хмеля, назначают
при сердечной слабости (Пропись: Соплодий хмеля - 15,0 г; цветков боярышника - 20,0 г; травы пустырника - 30,0 г;
травы шандры - 15 г. Две чайные ложки смеси настаивать полчаса в стакане кипятка и выпить глотками за день),
водянке на почве сердечной недостаточности (Пропись: Соплодий хмеля - 10,0 г; зерновок овса - 10,0 г; почек и листа
березы - 10,0 г; травы горицвета сибирского - 10,0 г; травы хвоща полевого - 10,0 г; травы подмаренник северного - 10,0 г;
травы ястребинки волосистой - 10,0 г; травы очитка едкого - 10,0 г. Залить 1 л 40%-ного спирта (водки) и настаивать
10 дней. Принимать по столовой ложке 3 раза в день при водянке.Также шишки хмеля входят в состав сборов назначаемых
при неврозах сердца, миокардите, гиперацидном гастрите,
холецистите и холангите (Пропись: Травы полыни горькой - 20,0 г;
травы зверобоя - 30 г; листа мяты перечной - 20,0 г; соплодий хмеля - 10,0 г; корневища с корнями валерианы - 20,0 г.
3 чайные ложки сбора залить стаканом кипятка и настоять 30 минут. Принимать по стакану утром и вечером), заболевании
почек, мочевого пузыря, почечнокаменной болезни, как мочегонное,
желчегонное (Пропись: Соплодий хмеля - 2
столовых ложки; молока кипяченого горячего 1 стакан; кипятка - 1 стакан. Смесь оставить на ночь, утром процедить,
подогреть и выпить теплым в 3 приема за день),
для уменьшения лактации (Пропись: Листа грецкого ореха - 10 г;
листа шалфея - 20 г; соплодий хмеля - 20 г. Столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять в течение часа,
процедить и пить по полстакана 3 - 4 раза в день через час после еды),
укрепления волос (Пропись:
Корня лопуха - 20 г; цветков ноготков - 20 г; соплодий хмеля - 20 г. Весь сбор залить 1 л воды, прокипятить в течение
15 минут, процедить. Мыть голову таким отваром 3 раза в неделю),
как вспомогательное средство при
лечении эпилепсии (Пропись: Соплодий хмеля - 20,0 г; листа розмарина - 20,0 г; листа мяты перечной - 20,0 г;
листа мелиссы - 20,0 г; травы ясменника пахучего - 20,0 г; травы донника - 20,0 г; корня девясила - 20,0 г.
Столовую ложку сбора залить стаканом кипятка и настоять до охлаждения. Пить по 2 стакана в день).
При лечебном применении "шишек" надо строго следить, чтобы они не были ни переспевшими (желто-бурого цвета), ни
недозревшими (ярко-зеленый цвет).
АКТУАЛЬНЫЕ СТАТЬИ
 |
Каждый огородник мечтает о небывалых урожаях. Все чаще получить их помогают регуляторы роста и развития растений. Однако, что это за вещества и какой их принцип действия, занают не все. |
 | Известно, что от уровня кислотности почвы зависит здоровье и урожайность выращиваемой на ней культуры. Определить кислотность почвы можно в специализированных для этого лабораториях, а можно и самостоятельно при помощи pH метра или индикаторной лакмусовой бумажки. Также есть метод определения кислотности почвы по сорнякам, растущим на данной территории. Как определить и изменить кислотность почвы. |
 | Глинистые почвы - настоящая беда для хозяев. Многим известна такая картинка: при хорошем уходе за огородом - морковка с ноготок, картошка с горошек, невызревшие кабачки и баклажаны, черные бока помидоров... Что делать? Хороший урожай на глинистой почве реально. |